שקשוקה
שקשוקה
המרכיבים ל5-6 מנות:
- חצי כוס שמן זית/סויה/קנולה
- 6 עגבניות גדולות קלופות (לא חייבים לקלוף את העגבניות אך מומלץ!)
- 3 שיני שום קלופות
- 2 פלפלים חריפים ירוקים מנוקים מחרצנים
- 3 פלפלים אדומים מתוקים חתוכים גס
- 3 כפות גדושות של רסק עגבניות
- 1 כף כמון
- מלח (לפי הטעם)
- פפריקה מתוקה (לפי הטעם)
- פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 5-6 ביצים (לפי כמות האנשים)
- קוביות גבינת פטה פיראוס / גבינה בולגרית פיראוס / גבינה צהובה
אופן ההכנה
- מתחילים בהכנת הרוטב. חותכים את העגבניות והפלפל החריף למרובעים קטנטנים, ואת הפלפלים האדומים לחתיכות גסות.
- מניחים במחבת חצי כוס שמן. מחממים אותה במשך 30-40 שניות, מוסיפים למחבת את הפלפלים ומבשלים במשך 3-4 דקות עד שהם מתרככים מעט. הפעלת טיימר 4 דקות
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת, מערבבים בעדינות, מנמיכים את החום לאש בינונית, סוגרים את המחבת ומבשלים במשך 6-7 דקות. הפעלת טיימר 7 דקות
- קוצצים את השום דק דק ומוסיפים אותו למחבת.
- מוסיפים את רסק העגבניות, השום והתבלינים למחבת, מערבבים וממתינים 1-2 דקות להתאחדות הטעמים. הפעלת טיימר 2 דקות
- מוסיפים את הביצים למחבת, מכסים אותה במכסה ומבשלים במשך 7 דקות עד שהביצים מוכנות. מומלץ להוסיף בשלב זה גם קוביות גבינה בולגרית או פתיתי פטה של פיראוס, או גבינה עמק. הפעלת טיימר 7 דקות
- בתיאבון!
מתחילים בהכנת הרוטב. חותכים את העגבניות והפלפל החריף למרובעים קטנטנים, ואת הפלפלים האדומים לחתיכות גסות.
